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R6 新刊
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セット販売の商品
単品販売の商品
セット商品の一部を分売している商品
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副教材
八訂準拠 カラーガイド食品成分表2024
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R6 新刊
食品解説、食品成分表、栄養と調理の基本――３つを合体させた最新食品ガイドブック！
文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」準拠。
- 判型・ページ数
- AB判／338ページ／オールカラー
- 定価
- 920円 (本体836円＋税10％)
- 発行年度
- 令和6年度発行版
※学校専売品です。詳しくはこちら。
特長
全2,538食品のデータを掲載
文部科学省編「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」で公表された全食品を掲載。本表にはない脂肪酸の成分値も，脂質の項目に追加掲載しています。
アミノ酸価を収載
第３表 アミノ酸組成によるたんぱく質1g当たりのアミノ酸成分表を掲載し，各食品のアミノ酸価を計算・掲載しています。
食品が「生きています」！
イラスト・写真は、食べ物そのものの色，みずみずしさをみごとに表現しています。
