高校家庭科

＜巻頭・巻末口絵＞

キャラクター紹介　／　小学校・中学校と高等学校の学習のつながり　／　本書の使い方　／　家庭科を学ぶということ　／　家庭科の学び方　／食品成分表　／　１日に必要な食品の種類と概量の例　／災害への備え　／　災害時の心がまえ　／　全国の郷土料理　

第１章　生活のマネジメント

１．生涯発達し続ける…ライフステージと発達課題…
２．意思決定を重ねてつくる人生…意思決定と生活資源…
３．どんな生き方をする？…ライフスタイルの選択…
Skill up　月の予算を立ててみよう
演習にTry！　人生を見通してみよう
振り返ってみよう・お仕事紹介

第２章　青年期のマネジメント

１．子どもからおとなへ…青年期の発達課題…
２．自立の達成をめざそう…青年期と自立
Skill up　いろいろな価値観にふれてみよう
振り返ってみよう・お仕事紹介

第３章　家族・家庭生活のマネジメント

１．家族って何だろう…家族の定義と家族構成の変化
２．わかってくれて当然？…家族の人間関係と家族の問題
３．生活マネジメントの拠点…家庭の機能と労働…
４．法律から見る家族・家庭…家族・家庭の法律…
５．ダイバーシティの実現をめざす…家族・家庭と社会…
Skill up　身近な相談窓口を知っておこう
振り返ってみよう・お仕事紹介

第４章　子どもの生活と子育てのマネジメント

１．子どもの世界を知る…子どもの時期の大切さ…
２．命の誕生…妊娠・出産と胎児の発育
３．こんにちは，赤ちゃん…乳児の成長・発達…
４．好奇心いっぱい！…幼児の成長・発達
演習にTry！　子どもとふれあおう
５．子どものいる暮らし…子どもの生活と保育…
６．子どもの仕事は「遊び」…子どもの生活と遊び…
Skill up　リサイクルおもちゃをつくってみよう
７．子どもの健康と事故…子どもの健康と安全…
８．親になるということ…親の責任と役割…
９．社会で子育て…子どもの人権と親子の福祉…
振り返ってみよう・お仕事紹介

第５章　高齢期の生活のマネジメント

１．人生100年時代の高齢期…高齢者を取り巻く社会…
２．年をとると変わること…高齢者の心身の特徴…
３．高齢期の生活を支える…高齢者福祉の考え方…
４．介護を支える…介護保険のしくみと理解…
演習にTry！　高齢者の介助を体験してみよう
５．これからの高齢社会…地域や社会の果たす役割…
Skill up　高齢者の消費トラブル防止に取り組もう！
振り返ってみよう・お仕事紹介

第６章　共生社会をつくる

１．生活課題の乗り越え方…家族・家庭を支える福祉…
２．みんなで支え合うしくみ…社会保障と地域福祉…
３．ともに生き，社会をつくる…共生社会の実現…
Skill up　自分がいかせる場所を探してみよう！

第７章　持続可能な社会をつくる

１．地球が危ない…生活と環境のかかわり…
２．ライフスタイル再考…持続可能な消費…
３．めざせ！持続可能な社会…参画する意義…
Skill up　できることから始めよう　SDGs
振り返ってみよう・お仕事紹介

第８章　経済生活のマネジメント

１．生活を営むためのお金…経済的な自立…
２．経済のしくみを知ろう…家計の構造と社会…
３．お金と上手につきあう術…経済計画とリスク管理…
演習にTry！　ライフプランを立てよう
４．18歳で変わる消費生活…消費と契約
５．進むキャッシュレス社会…購入方法・支払い方法の多様化…
６．「お金を借りる」ということ…消費者信用の利用と管理…
Skill up　お金を「借りる」意義と責任を考えよう
７．消費者トラブルの今…多様化する消費者問題…
８．消費者の自立を支援する…消費者保護の法律としくみ…
９．情報社会を生きる…情報の収集と整理…
10．私たちが社会を動かす…消費者の権利と責任…
振り返ってみよう・お仕事紹介

第９章　食生活のマネジメント

１．体と心を満たす食事…食事の役割…
２．イエローカードかも？…食生活を見直す…
３．日本の食文化“WASYOKU”…日本と世界の食文化…
生活文化を継ぐ・つくる　食生活
４．栄養バランスのよい食事…栄養素と食品と食事
５．炭水化物を摂る…炭水化物の働きと食品の調理性…
Let's cook　フォー・ガー／α化米
６．脂質を摂る…脂質の働きと食品の調理性…
Let's cook　カラフルサラダ／フライドポテト
７．たんぱく質を摂る…たんぱく質の働きと食品の調理性
Let's cook　プルコギ…／煮魚
８．無機質を摂る…無機質の働きと食品の調理性…
Let's cook　ムース風ヨーグルトゼリー／カスタードプリン
９．ビタミンを摂る…ビタミンの働きと食品の調理性…
Let's cook　野菜と豚肉のしぎ焼き風／フルーツポンチ
10．豊かな食卓に…調味料・香辛料・嗜好品・加工食品…
Let's cook　おにぎりと千草漬け／紅茶ゼリー
11．食品のプロフィールを知る…食品の選択と購入…
12．食品を安全に取り扱う…食品の保存と衛生…
13．持続可能な食生活…環境と食生活…
14．みんなでおいしい食事を…食事計画（献立）の立て方…
演習にTry！　献立づくりに挑戦
15．調理のワザを身につける…調理の技能と調理実習…
調理実習
実習例１　とうもろこしご飯，炒り豆腐，もやしの甘酢和え，吉野鶏のすまし汁
実習例２　にんじん入りバターライス，ひじきのサラダ，チキンフリカッセ
実習例３　魚のホイル焼き，青菜のおひたし，けんちん汁
実習例４　サバ缶のトマトパスタ，切り干し大根のサラダ，高野豆腐のコンソメスープ
実習例５　薄切り肉の酢豚風，小松菜の白いスープ
振り返ってみよう・お仕事紹介

第10章　衣生活のマネジメント

１．人と被服の関わり…衣生活の現状と課題…
２．和服を着たこと，ある？…日本と世界の衣文化…
生活文化を継ぐ・つくる　衣生活
３．快適な被服の条件…被服の機能と快適性…
４．夏は麻，冬は毛の理由…被服材料と性能…
５．健康と安全を守る被服…被服と安全・衛生…
６．長持ちさせる手入れ…被服の管理…
７．被服の３Ｒ，実践してる？…資源としての被服…
Skill up　衣類を選ぶ基準について考えよう
８．オリジナルの被服をつくる…被服製作の技能と被服実習…
被服実習
実習例１　ハーフパンツ
実習例２　はっぴ
実習例３　じんべい
９．衣生活のPDCA…被服計画… 振り
返ってみよう・お仕事紹介

第11章　住生活のマネジメント

１．住まいを知ろう…住まいの機能と住まい方…
２．日本の住文化を知ろう…住文化の継承・創造…
生活文化を継ぐ・つくる 住生活
３．住む人の生活と住まい…住要求の特徴と住生活…
４．心地よく暮らすために…快適で健康な住生活…
５．安全に安心して暮らす…事故・犯罪・災害に配慮した住生活…
６．住まいを長く使う…持続可能な住居…
７．住環境を見つめてみよう…持続可能な住環境と地域社会…
Skill up　家を借りる計画を立ててみよう
振り返ってみよう・お仕事紹介

最終章　生活をデザインする

演習にTry！　なりたい私になろう

ホームプロジェクトとスクールプロジェクト