ひき肉を使えば炒めものがもっと素早く！

豚肉とじゃがいも，オクラのピリ辛みそ炒め

材料

（1人分）
豚ひき肉…75g
じゃがいも…1個
オクラ…3本
にんにく…1/2片
サラダ油…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1/4

A
みそ，しょうゆ…各小さじ2
酒…大さじ1

作り方

１．じゃがいもは細切りにして水にさらし，水けをきる。オクラは縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

２．フライパンに1のにんにく，サラダ油，豆板醤を入れて弱火で熱し，香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で色が変わるまで炒める。

３．1のじゃがいも，オクラを加えて炒め合わせ，ふたをして強火で1～2分蒸す。

４．3の野菜がしんなりしてきたらAを加え，強火でさっと炒め合わせる。

＊ポイント＊
じゃがいもはふたをして火を通す
細切りにしても，ただ炒めるだけでも固いじゃがいもは，ふたをして一度蒸し焼きにすると火が通る。ふたをする代わりにレンジで軽く加熱してから加えてもOK。