共食

　誰かといっしょに食事をすること。いっしょに料理をつくったり，会話...

未利用魚

　食用に提供できる魚であるにもかかわらず，何らかの理由で利用されて...

ムードフード

　「mood（気分・情緒）」と「food（食べもの）」を組み合わせたことば...

インフォームドチョイス認証

　インフォームドチョイス認証とは，英国の会社が運営するアンチ・ドー...

賞味期限表示の大括り化

　食品の流通の現場では，先入れ先出しの商品管理をおこなっているため...

新型栄養失調

　新型栄養失調とは，摂取カロリーは足りているのにもかかわらず，たん...

サルコペニア肥満

　サルコペニア肥満とは，筋肉量が減少し，身体の脂肪の割合が増えてい...

スコヴィル値

　スコヴィル値（Scoville scale）とは，とうがらしの辛さをはかる単位...

エコフィード

　　エコフィードとは，食品廃棄物を原料にして加工処理された家畜用飼...

スーパーフード

　スーパーフードとは，栄養バランスに優れ，一般的な食品より栄養価が...